1、醪糟，又叫酒酿，甜酒。

2、旧时叫“醴”。

3、用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。

【资料图】

4、主要原料是江米，所以也叫江米酒。

5、酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。

6、用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。

7、其酿制工艺简单，口味香甜醇美。

8、含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。

9、我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。

10、米酒已成为农家日常饮用的饮料。

11、现代米酒多采用工厂化生产 。

12、养生窍门1．在米酒中打个鸡蛋、煮些糯米圆子或加入适量红糖，滋补效果更佳。

13、2．女性在月经期前后一周多吃些米酒煮鸡蛋，可起到很好的美容丰胸效果。

14、3．米酒能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。

15、4．米酒冬天宜热饮，这样更能享受到其醇香，驱寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷饮。

16、对血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，米酒以热饮为好。

17、以上内容参考：百度百科-米酒（醪糟）醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。

18、醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。

19、醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。

20、但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。

21、在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

22、醪糟富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。

23、醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。

24、家庭版米酒的制作方法材料：糯米500g，甜酒曲2g，凉开水做法将糯米洗净，放入干净无油的盆中加入清水浸泡，泡至米很容易用手碾碎即可。

25、2、用湿纱布托住米，放入高压锅中隔水蒸，上汽后小火8分钟关火。

26、3、蒸熟后的糯米倒入干净盆中让米自然凉透不能烫手。

27、4、 另外准备一小碗温水或凉开水，将甜酒曲放入拌匀。

28、5、甜酒曲拌入凉了的糯米中，并用手抓散糯米。

29、6、装入干净盆中一层层压紧。

30、7、用手在中间挖个洞，慢慢往洞口加水，水慢慢不停地浸入米中，一直加到水慢慢浸出米面为止。

31、8、盖上密封盖。

32、冬天放入米酒机中，三天。

33、夏季，温度高，直接放室温，二天。

34、醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。

35、醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。

36、醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。

37、是的，有酒精，但是是大米做的，说实话北方人对原味醪糟的味道有点接受不了，但是用来做菜，或是药用价值还是不错的，听说四川是用来给妇女做月子时吃的。

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